• • • ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
      *
      100 g Vollkornnudeln
      150 g gelbe Paprikaschote
      150 g rote Paprikaschote
      1 Zwiebel
      2 Knoblauchzehen
      je 1 rote und grüne Chilischote
      16 schwarze Oliven
      1 EL Rapsöl
      200 g Tomaten aus der Dose
      1 Dose Thunfisch (in Wasser)
      schwarzer Pfeffer
      Salz
      2 EL Oregano, Thymian, Basilikum
      2 EL gerieben Parmesan*aYyya

     

    • Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
    • Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
    • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischoten waschen und in feine Scheiben schneiden. Oliven in feine Scheiben schneiden.
    • Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel kurz glasig dünsten, die Paprikawürfel zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch, Olivenscheiben und Tomaten zugeben.
    • Den Thunfisch abgießen, mit einer Gabel zerkleinern und ebenfalls zugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
    • In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken und unter die Sauce heben.
    • Die Nudeln mit der Gemüsesauce auf warmen Tellern anrichten, mit je 1 EL Parmesan bestreuen und servieren

   

• 1 Portion enthält ca. 444 kcal und 3,8 BE